赤坂どん蔵 もつ焼きのこだわり

もつの各部位ごとの特性を吟味して選んだ焼きもつが一番美味しく食べられる和牛もつの厳選から 美味しく香ばしく焼くための器具を鋳物屋さんにお願いして試作を作ってから完成まで、 半年もの歳月がかかり完成したオリジナルの鍋など焼く器具に至るまで・・・ 何度も試作を繰り返し、最高の味を出すため試行錯誤を繰り返し完成した焼きもつです。


和牛刺身のこだわり

新鮮が命のもつのお刺身。どん蔵で提供している和牛のお刺身は、朝まで生きていた朝引きの100%和牛です。

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もつ焼きのこだわり

福岡の中でもどん蔵だけでしか食べられない逸品。素材は、朝締めのもつと専用鍋。

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もつ鍋のこだわり

九州ウォーカーもつ鍋グランプリで金賞を頂いた福岡の中でも珍しいタイプのもつ鍋です。 どん蔵のもつ鍋の観念を破った、にんにくを使っていないポン酢で食べる新しい究極のもつ鍋です。

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もつ炊き餃子

和牛もつの肉汁がビューッと飛び出るやみつきの必至のもつ餃子ここにあり!

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